Pflaumen - Blechkuchen mit Mandelkruste

Aus Milch, 4 EL Zucker und dem Puddingpulver nach Packungsanweisung einen Pudding kochen, anschließend auskühlen lassen.

Die Butter mit 250 g Zucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Die Eier nacheinander unterrühren. Mehl, Speisestärke und Backpulver mischen und portionsweise kurz unterrühren. Den Teig auf ein gefettetes Blech geben und verstreichen. Die vorbereiteten Pflaumen darauf verteilen und dabei leicht andrücken. Nun den abgekühlten Vanillepudding mit den 5 EL Sahne verrühren und als dicke Kleckse auf dem Kuchen verteilen. Mit Mandelblättchen und den restlichen 4 EL Zucker bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen bei 175°C ca. 60 Min. backen.

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