Pfifferling-Bergkäse-Rahmsoße

Die Pilze in mundgerechte Stücke schneiden und in der Pfanne mit dem Esslöffel Olivenöl gut anbraten. Die Zwiebeln und den Knoblauch würfeln, dazugeben und glasig anschwitzen. Mit 200 ml Sahne ablöschen und 1 Minute köcheln lassen.

Nun den Bergkäse klein gewürfelt dazugeben und gut unter Rühren köcheln lassen, die restliche Sahne nach und nach dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Nun noch mit den Kräutern der Provence, Salz und Pfeffer beliebig abschmecken.

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