Pfannkuchentorte Bolognese

Mehl, Milch, Eier und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig rühren. 1 Stunde ruhen lassen.

Das Hackfleisch in einer heißen Pfanne krümelig braten. Die Zwiebel klein schneiden und mit in die Pfanne geben. Mit den Gewürzen abschmecken. Das Tomatenmark unterrühren und das Wasser hinzugeben. Kurz aufkochen lassen und dann den Schmand unterrühren. Die Pfanne zur Seite stellen.

Eine zweite Pfanne nehmen und etwas Öl hineingeben. Nun aus dem Teig nacheinander 5 Pfannkuchen backen.

Eine 26er Springform ausfetten. Einen Pfannkuchen in die Springform geben und darauf Soße verteilen. Im Wechsel Pfannkuchen und Soße in die Springform füllen, bis alles aufgebraucht ist. Den Pizzakäse am Ende oben drüber geben. Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze 15 Minuten überbacken.

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