Pfannkuchenschnecken

Eier, ½ Tl Salz, 125 ml Milch verquirlen. Das Mehl löffelweise unterziehen. Den Teig zugedeckt 30 Min. quellen lassen.

Zwiebeln, Knoblauch hacken und in 2 EL Öl anbraten. Hack zufügen und krümlig braten. Tomaten würfeln, mit 2 EL Frischkäse zum Fleisch geben. Mit Salz, Pfeffer, Paprika pikant würzen.

Je ¼ vom Teig in 1 EL Öl ausbacken.

Pfannkuchen mit Hackmasse belegen, aufrollen, schräg in Scheiben schneiden.

Übrigen Frischkäse, restliche Milch, Eigelbe und Kräuter verrühren, in eine Auflaufform gießen. Schnecken hineinsetzen. Gouda darüber streuen und 15 Min. bei 200° überbacken.

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