Pfannkuchen mit Speckstreifen

Die Eier trennen. Die Eiweiße mit Salz zu Schnee schlagen. Das Mehl und das Backpulver mischen. Mit Eigelben, Sprudel und der Milch zu einem Teig verrühren. Das Eiweiß unterheben.

Den Speck (jeweils 50 g) in einer Pfanne anbraten. Danach mit Teig (für eine Portion) übergießen und von beiden Seiten goldbraun backen.

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