Hefepfannkuchen, süß ohne Ei

Mehl, Hefe, Zucker, Zimt und Vanillearoma sorgfältig mischen. Sojamilch oder Soja Cuisine (oder auch andere Milch) dazugeben und mit einem Handrührgerät gut durchrühren. An einem warmen Ort 15 Minuten gehen lassen (die Schüssel mit einem angefeuchteten Tuch bedecken).

Achtung: Der Teig darf nicht zu dick sein. Er ist optimal, wenn er halbflüssig ist. Die Pfannkuchen werden in einer Pfanne mit etwas heißem Öl von beiden Seiten knusprig braun gebacken.

Diese Pfannkuchen kann man während des Backens auch mit verschiedenen Obstsorten belegen, z. B. Äpfel, Pflaumen. Oder nach dem Backen mit Marmelade, Pflaumen- oder, Apfelmus bestreichen. Man kann ihn warm oder auch kalt zu servieren.

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