Pfannkuchen mit mexikanischen Touch (Resteverwertung)

Aus allen Zutaten, außer dem Chili und dem Käse, einen Pfannkuchenteig backen und im Öl daraus 4 Pfannkuchen backen.

Jeden Pfannkuchen mit dem Chili bestreichen, dem Käse belegen und aufrollen.

In eine Auflaufform legen und mit dem eventuell noch übrigem Chili bestreichen oder etwas Tomatensauce zum Bestreichen verwenden. Wenn beides nicht vorhanden, geht es auch ohne weiteres Bestreichen. Im Ofen kurz gratinieren.

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