Pfannkuchen mit Chinakohl und Schinken

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Chinakohl putzen und in Streifen schneiden. Kochschinken ebenso in Streifen schneiden.

In einer Pfanne die Butter erhitzen, darin Schinken und Chinakohl nicht länger als 3 Minuten dünsten. Erdnüsse hinzufügen und alles würzen. Mit Creme fraiche binden, etwas abkühlen lassen.

Alle Pfannkuchen ausbreiten, jeweils mit einer Spargelstange belegen. Darauf die Füllung verteilen.

Zusammenrollen und auf einem Blech dicht aneinander legen. Mit Käse bestreut 10 Minuten bei 180 Grad im Ofen überbacken.

Etwas Sojasoße darüber zu träufeln, das kann ich bestens empfehlen.

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