Pfannkuchen-Auflauf mit Quarkfüllung

Aus den Teigzutaten einen glatten Teig herstellen, 10 Minuten ruhen lassen und in einer beschichteten Pfanne mit wenig Fett ca. 6 Pfannkuchen ausbacken.

Für die Füllung alle Zutaten verrühren, zuletzt den Eischnee unterheben. Die Pfannkuchen mit 3/4 der Füllung bestreichen, aufrollen und in eine gefettete Auflaufform setzen.

Für den Guss das restliche Viertel der Füllung mit dem Ei und der Milch verrühren und über die Pfannkuchen geben. Bei 200°C im vorgeheizten Ofen ca. 15 - 20 Minuten backen.

Die Pfannkuchen eignen sich als Dessert und süße Hauptspeise. Je nach Appetit für 4-6 Personen.

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