Kartoffel-Mangold-Auflauf mit Hack und Zwiebeln

Name: Kartoffel-Mangold-Auflauf mit Hack und Zwiebeln - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 3 Portion(en)
Ingredients: 4 Kartoffel(n); 2 Zwiebel(n); 250 g Hackfleisch vom Rind; 1 EL Semmelbrösel; etwas Petersilie, gehackt; 1 kl. Kopf Mangold; 80 g Käse (Gouda), gerieben; 80 g Parmesan; Salz und Pfeffer; 150 ml Sahne; 50 ml Gemüsebrühe; 1 EL Tomatenmark; 1 TL Senf; viel Rosmarin; Olivenöl für die Form

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Hackfleisch mit einer kleinen fein gehackten Zwiebel und Salz und Pfeffer vermengen (ich gebe noch 1 EL Semmelbrösel und etwas fein gehackte Petersilie dazu) und kurz anbraten. Beiseitestellen.
Schritt 2

Die Kartoffeln schälen, in Scheiben schneiden und auf dem Boden einer Auflaufform (mit etwas Olivenöl eingefettet) verteilen, salzen und pfeffern. Das Rinderhack darüber geben. Eine große Zwiebel in halbe Ringe schneiden und auf dem Hackfleisch verteilen.
Schritt 3

Den Mangold waschen, abtropfen lassen oder abtupfen und in Streifen schneiden. Auf die Zwiebeln geben.
Schritt 4

Für die Soße Sahne, Gemüsebrühe, Tomatenmark, Senf und Rosmarin, noch mal Salz und Pfeffer verquirlen und über dem Gemüse verteilen. Zum Schluss den geriebenen Gouda und Parmesan drüberstreuen.
Schritt 5

Ich gare den Auflauf 50 - 60 Min. bei 150°C (Ober-/Unterhitze). Das wird bei jedem Ofen etwas unterschiedlich sein. Sobald der Käse anfängt, goldbraun zu werden, ist der Auflauf fertig.
Genießen

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Bemerkungen:

gotreg says:

Hallo, ich hatte in meiner Gemüsekiste einen Mangold. Da ich noch nie Mangold verarbeitet habe, musste ich erstmal nach einem Rezept schauen und so bin ich auf deines gestoßen. Uns hat es sehr sehr gut geschmeckt.... ein richtig gutes Alltagsessen.... Ich habe mich soweit ans Rezept gehalten. Wirklich abwiegen und abmessen tue ich eigentlich selten bis nie.... ich arbeite immer nach Gefühl. Gruß Regina
monuli says:

Seeehr lecker!!! Hallo Knöllerich, ich habe Dein Rezept in der Zubereitung ein wenig abgewandelt, indem ich das Tomatenmark, die Gemüsebrühe, den Senf und frischen Rosmarin direkt im Topf unter das angebratene Hack gemischt habe. Die Kartoffelscheiben und das Mangold habe ich kurz blanchiert (ca. 3 Minuten lang), dann dann mit der Hackmasse im Topf gemischt und noch ein paar geviertelte Cherry-Tomaten hinzugefügt sowie einen Teil des Parmesankäses ebenfalls bereits untergerührt, bevor ich alles in die Auflaufform umgefüllt habe. Die Sahne habe ich mit einem Ei verquirlt, Pfeffer, (wenig) Salz und Muskatnuss hinzu. Das Ganze dann über die Hack-Gemüse-Masse verteilt und ab in den Ofen. Obermegalecker! Ich bereite mir gerne Aufläufe auf Vorrat (zum portionierten Einfrieren) zu, damit ich unter der Woche was mit auf die Arbeit nehmen kann. Und diesen Auflauf habe ich bestimmt nicht zum letzten Mal gemacht. Besten Dank für das Rezept!

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Kartoffel-Mangold-Auflauf mit Hack und Zwiebeln

Zutaten

Mark

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