Pfaffenhütchen mit Nussfüllung

Aus allen Zutaten für den Teig einen glatten Teig kneten und 1 Stunde kalt stellen.

Für die Füllung die Eiweiße steif schlagen, den Zucker nach und nach einrieseln lassen und alle anderen Zutaten kurz unterrühren. Das Eigelb mit der Milch verrühren.

Den Teig 2-3 mm dick ausrollen, daraus runde Plätzchen mit ca. 5-7 cm Durchmesser ausstechen. Darauf je ein kleines Häufchen Füllung geben, die Ränder mit dem verdünnten Eigelb bestreichen. Den Teig an drei Seiten hochklappen und zusammendrücken, so dass „Hütchen“ entstehen.

Evtl. die Außenseiten ebenfalls mit dem übrigen Eigelb bepinseln.

Bei 180°C ca. 12-15 min backen.

Reicht für etwa 30-40 Stück, je nach Größe.

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