Petras Zucchini - Auflauf

Zucchini waschen und in größere Scheiben schneiden. In einem Sud aus Essig, Zucker, Salz, Pfeffer und Weißwein ca. 5 Minuten dünsten. Zucchinischeiben dann abgießen und den Sud dabei auffangen.

In diesem Sud abgezogene Tomaten (oder Tomatenmark), Sahne und Ingwerpulver gut durchkochen lassen. Sauce abkühlen lassen und den geriebenen Käse dort hineingeben.

Aus Hackfleisch, Ei, Zwiebel, Brötchen, Salz, Pfeffer und Muskat einen Teig herstellen.

Zucchinischeiben und Fleischteig abwechselnd in eine Auflaufform schichten. Tomaten-Käse-Sauce leicht binden, darüber gießen und die Form in den Backofen schieben.

Im vorgeheizten Backofen bei 185°C ca. 75 Minuten garen.

Dazu Weißbrot oder Butterkartoffeln und Salz reichen.

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