Petersiliensuppe

Die Zwiebel putzen, fein würfeln und in der Butter glasig dünsten. Brühe angießen. Das Brötchen einweichen, ausdrücken und zur Brühe geben. Die Petersilie klein schneiden und ebenfalls hineingeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und 20 Minuten durchkochen lassen. Mit dem Mixstab fein pürieren und servieren.

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