Petersiliennudeln mit Fleischwurst

Petersilienwurzeln putzen, schälen und in kleine Würfelchen schneiden. In der Brühe ca. 10 Minuten garen. Abgießen und die Brühe auffangen. Zwiebel und Knoblauch schälen, würfeln und im erhitzten Öl anbraten.

Die Fleischwurst ohne Haut längs halbieren und in Scheiben schneiden. Zu der Zwiebel und dem Knoblauch geben und kurz mitbraten. Petersilienwurzeln mit der Brühe dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Währenddessen die Nudeln nach Packungsanweisung garen und abgießen.

Petersilie waschen und fein hacken. Über die Wurstmischung geben und mit den Nudeln vermischt servieren.

Tipp: Am Schluss einen kleinen Schuss Balsamico darüber geben.

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