Penne mit Ziegenfrischkäse

Die Penne in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Die Peperoni längs halbieren, entkernen, waschen und hacken. Den Schnittlauch waschen, trockenschleudern und in Stückchen schneiden.

In einer Schüssel den Ziegenfrischkäse mit Olivenöl, Peperoni und gut der Hälfte des Schnittlauchs verrühren. Die Käsecreme mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Penne abgießen, gut abtropfen lassen und wieder in den Topf geben. Die Käsecreme gut untermischen, nochmals abschmecken und mit dem restlichen Schnittlauch bestreuen.

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