Himbeer - Frischkäse - Muffins

Himbeeren verlesen, TK- Beeren auftauen und gut abtropfen lassen.

Mehl mit Backpulver mischen, in eine Schüssel sieben. Alle anderen Zutaten einfach schnell zugeben! (Bis auf die Beeren natürlich!) Und zu einem glatten Teig verarbeiten.

Die Himbeeren anschließend vorsichtig unterheben!

Die Teigmasse nun in ein Muffinsblech, das mit Papierförmchen ausgelegt ist, einfüllen und bei einer vorgeheizten Ofentemperatur von 180°C (Umluft) ca. 25 min backen!

Diese Muffins schmecken auch einen Tag später noch sehr sehr gut!

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