Penne mit Schinken und grünem Spargel

Die Nudeln im Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit den Spargel waschen, holzige Enden abschneiden, in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Die Pinienkerne ohne Fett in einer großen Pfanne anrösten, dann beiseite stellen. Den Knoblauch fein hacken und den Schinken in feine Streifen schneiden.

Spargel, Knoblauch und Schinken gleichzeitig in eine Pfanne geben und anbraten. Kurz vor den Nudeln auch die halbierten Cocktailtomaten zugeben. Nudeln, Parmesan und Pinienkerne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, gut vermischen. Dann anrichten und mit Basilikum dekorieren.

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