Penne mit Gemüse-Kokos-Currysauce

Name: Penne mit Gemüse-Kokos-Currysauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 7 EL Olivenöl; 1 m.-große Paprika, rot; 1 m.-große Zucchini; 2 m.-große Karotte(n); 1 Stange/n Lauch, weißer Teil; 2 Zehe/n Knoblauch, fein gehackt; 1 m.-große Zwiebel(n), fein gehackt; 1 EL, gehäuft Ingwer, frisch gerieben; 2 EL, gestr. Currypulver (Madras Currypulver); 250 ml Kokosmilch; 250 ml Gemüsebouillon; n. B. Chilipulver; Salz und Pfeffer; 400 g Penne

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Gemüse in feine Julienne schneiden. 4 EL Olivenöl im Wok erhitzen und das Gemüse ca. 10 Minuten anbraten und aus dem Wok nehmen.
Schritt 2

Erneut 3 EL Olivenöl im Wok erhitzen. Die Zwiebeln darin weich dünsten, bis sie goldbraun sind. Ingwer und Currypulver zugeben und 2 Minuten unter Rühren anbraten. Kokosmilch und Gemüsebouillon zufügen und auf mittlerer Hitze in ca. 10 Minuten auf die Hälfte einkochen.
Schritt 3

Die Penne nach Packungsanweisung garen und abgießen. Das Gemüse in die Sauce geben, durchrühren und erwärmen. Die gekochten Penne unterheben und servieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.