Apfel-Marzipan-Plätzchen

Aus den Zutaten für den Teig einen Mürbeteig herstellen und eine Rolle von ca. 3 cm Durchmesser formen. Diese dann am besten in Backpapier einschlagen und ungefähr eine halbe Stunde in den Kühlschrank legen. Die Zutaten für die Apfelmasse miteinander vermischen.

Die Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und in 60 Scheiben schneiden. Diese auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Das Eigelb mit 1 EL Milch verrühren und die Teigscheiben damit einpinseln. Auf jede Teigscheibe etwas weniger als einen Teelöffel voll Apfelmasse setzen.

Das Ganze dann im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze, bzw. 160°C Umluft ungefähr 12 - 15 Minuten backen. Aber aufpassen! Am Ende der Backzeit schlägt es ziemlich schnell von "sehr lecker, leicht braun" in "schwarz" um.

Wer es mag, kann die Plätzchen nach dem Erkalten auch noch mit Puderzucker bestäuben.

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