Penne mit Flusskrebsen

Die Zwiebel klein würfeln und in der Butter glasig werden lassen. Die Krebssuppenpaste dazugeben und schmelzen lassen, dann Curry, Honig, 100 ml Weißwein und Tomaten dazugeben und zusammen etwas einkochen lassen. Mit Cremefine auffüllen, mit Salz und Cayennepfeffer würzen und bei milder Hitze köcheln lassen.

Unterdessen die Penne im Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.

Die Rosinen mit dem restlichen Weißwein kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verdampft ist. Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl goldgelb anrösten.

Rosinen und Flusskrebse in die Soße geben und heiß werden lassen. Nudeln und Soße auf Teller verteilen, mit den Pinienkernen bestreuen und mit Basilikumblättern dekorieren.

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