Penne mit Chorizo und Rucola

Die Penne in reichlich Salzwasser al dente kochen, abgießen und beiseite stellen.

Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln anbraten und die Chorizo dazugeben. Ca. 3 Minuten braten. Mit dem Wein ablöschen, die Nudeln dazugeben, heiß werden lassen und würzen. Die Rucola putzen, evtl. halbieren und kurz mit durchschwenken.

Mit reichlich Parmesan bestreut servieren.

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