Orientalische Gemüsepfanne

Name: Orientalische Gemüsepfanne - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 d 1 h 10 min
Yield: 6 Portion(en)
Ingredients: 150 g Kichererbsen, getrocknet; 2 EL Öl; 2 Schalotte(n); 250 g Zucchini; 100 g Champignons; 1 Knoblauchzehe(n); 1 EL Tomatenmark; 150 ml Gemüsebrühe; 250 g Möhre(n); 1 große Paprikaschote(n); 400 g Tomate(n), gehackt, aus der Dose; 200 g Ajvar; 250 g Halloumi; ½ EL Paprikapulver, edelsüß; ½ EL Kreuzkümmel; ½ EL Thymian; ½ EL Rosmarin; n. B. Liebstöckel; Chilipulver; Salz und Pfeffer

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kichererbsen einen Tag zuvor in reichlich Wasser und etwas Salz einweichen.
Schritt 2

Das Wasser wechseln und die Kichererbsen kochen, bis sie bissfest sind. Die Möhren ebenfalls garen, bis sie bissfest sind.
Schritt 3

Den Halloumi in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne von allen Seiten goldbraun braten.
Schritt 4

Das Gemüse waschen, putzen und zurechtschneiden.
Schritt 5

Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Die Schalottenwürfel glasig braten, Zucchini- und Champignonscheiben sowie die zerkleinerte Knoblauchzehe dazugeben und anbraten. Sobald das Gemüse weich ist wird 1 EL Tomatenmark untergerührt. Dann mit Gemüsebrühe ablöschen und wieder aufköcheln lassen.
Schritt 6

Nun die vorgekochten Kichererbsen und Möhren sowie Tomaten und Ajvar hinzufügen. Mit den Gewürzen abschmecken, je nach Geschmack die Mengen anpassen. Zum Schluss nur noch die Halloumiwürfel unterheben.
Schritt 7

Zu diesem Gericht am besten frisches Fladenbrot servieren.
Genießen

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Bemerkungen:

tig says:

Eine schmackhafte Gemüsepfanne. Das Gericht war für meinen Geschmack ein wenig zu sauer, was sicher mit der Qualität der gehackten Tomaten zu tun hat. Daher habe ich zusätzlich mit einer Prise Zucker gewürzt. Für den orientalischen Touch kam auch noch ein wenig Zimt hinein. Ein leckeres vegetarisches Gericht, was ich gerne wieder machen werde. LG tig
Gogreen says:

Sehr, sehr lecker!! Habe mich genau an das Rezept gehalten und würde soweit nichts verändern- vielleicht man ab und zu das Gemüse etwas variieren, wobei die Kichererbsen jedoch ein MUSS sind. Die angegebene Menge haben wir mit 3 Personen restlos verputzt, dazu gab es Fladenbrot :-) Danke für das Rezept! LG Claudi

Arbeitszeit ca	30 Minuten
Ruhezeit ca	1 Tag

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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