Pellkartoffeln mit Kräuterquark

Die Kartoffeln in in der Schale in ca. 20 Minuten gar kochen.

In der Zwischenzeit die Zwiebeln würfeln und in eine Schüssel geben. Magerq und Kräuterquark zusammen mit in die Schüssel geben und mit etwas Milch cremig rühren . Nach Belieben gehackte Petersilie und/oder Schnittlauchröllchen mit in den Quark rühren. Den Kräuterquark mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Wenn die Kartoffeln gar sind, schälen und zusammen mit dem Kräuterquark auf Tellern anrichten. Zum Schluss noch etwas Leinöl über den Quark träufeln.

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