Pasta orto e mare

Zucchini und Tomaten waschen, die Tomaten häuten und das Gemüse in kleine Stücke schneiden. Die Knoblauchzehen schälen und halbieren. Die Nudeln wie gewohnt bissfest kochen.

In der Zwischenzeit etwas Öl von den getrockneten Tomaten in einem großen Topf oder einer Pfanne erhitzen, Die Zucchini hineingeben und anbraten, die Knoblauchzehen dazugeben. Dann die Tomaten dazugeben, etwas Wein oder Gemüsebrühe angießen und alles ein wenig einkochen lassen. Die Angabe zur Weinmenge bei den Zutaten ist nur ein Richtwert, wer mehr Sauce mag und/oder die Tomaten entkernt hat, kann gern mehr nehmen. Schließlich noch die eingelegten Tomaten klein schneiden und dazugeben, ein paar Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben die Knoblauchzehen entfernen. Ganz zum Schluss die Garnelen nur rasch im der Sauce heiß werden lassen.

Die Pasta abgießen, sofort mit der Sauce vermengen und genießen.

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