Pasta mit Kichererbsen und Blumenkohl

Name: Pasta mit Kichererbsen und Blumenkohl - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 12 h 20 min
Yield: 5 Portion(en)
Ingredients: 1 Blumenkohl; 100 g Kichererbsen; 500 g Nudeln (Vollkorn-); 5 Knoblauchzehe(n); Salz und Pfeffer; 1 Peperoncini; Olivenöl; Muskat; Petersilie; Parmesan

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Kichererbsen 12 Stunden in Wasser einweichen.
Schritt 2

Den Blumenkohl zerkleinern und von den Blättern befreien, in einer Pfanne in etwas Wasser sieden lassen, nicht kochen, denn sonst verliert er die Vitamine.
Schritt 3

Die Kichererbsen in Wasser mit Salz und einer Knoblauchzehe kochen. Nach etwa einer Dreiviertelstunde Kochzeit den Knoblauch entfernen und die Erbsen mit etwas Öl und einem Rest Wasser pürieren.
Schritt 4

Die restlichen Knoblauchzehen halbieren, dabei das grüne Herz entfernen, in Öl in einer Pfanne anbraten, Peperoncino dazu geben. Den gegarten Blumenkohl dazu geben, alles andünsten, dann das Kichererbsenmus dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehackte Petersilie darüber geben.
Schritt 5

Nebenbei die Nudeln bissfest kochen, sobald sie al dente sind, in die Pfanne zu Kichererbsen und Blumenkohl geben. Auf den Tellern mit Parmesankäse reichen.
Genießen

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Bemerkungen:

Junebug21 says:

von der Idee, Kichererbsen mit Blumenkohl zu kombinieren war ich total begeistert, da ich beides sehr gerne esse. Die Kichererbsenpaste kam mir von der Menge recht wenig vor, daher hab ich sie doppelt genommen. Hatte allerdings auch gekochte Kichererbsen aus der Dose, da ist das Gewicht ja auch anders. Geschmacklich fanden wir es alle lecker, aber es war nicht so herausragend wie ich erwartet hatte. Trotzdem wird es das bestimmt noch öfter bei uns geben, ich werde beim nächsten Mal mit den Gewürzen noch ein wenig experimentieren. Danke auf jeden Fall für das Rezept mit dieser tollen Kombi!
Parmigiana says:

Hallo, ganz einfache Pasta al dente mit gedünstetem Blumenkohl und ein wenig Olivenöl, Peperoncino und Parmesan ist ein Klassiker, den ich vor langer Zeit in Italien kennengelernt und seitdem ungefähr 100.000 Mal gekocht habe. Eigentlich finde ich Gerichte ja dann am besten, wenn man keine Zutat mehr weglassen kann. Aber was soll man sagen, die Kichererbsenpaste ist in diesem Fall ein echter Gewinn. Muskat habe ich vergessen, weil er nicht mehr im Text stand, aber den würde ich auch eher weglassen. Wirklich ein Wahnsinns-Rezept, das ich nur wärmstens weiterempfehlen kann. Vielen lieben Dank dafür! parmigiana

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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