Pasta mit Honig-Spargel und Ricotta

Name: Pasta mit Honig-Spargel und Ricotta - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 600 g Pasta; 500 g Spargel, weiß; 200 g Ricotta; 2 EL Honig; 2 EL Sonnenblumenöl; 100 ml Milch; 2 kleine Zwiebel(n); 2 EL Balsamico, dunkel; Salz und Pfeffer; Rucola

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Spargel schälen und schräg in mundgerechte Stücke schneiden. Pasta nach Packungsanleitung in ausreichend Salzwasser garen.
Schritt 2

In der Zwischenzeit Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebelwürfel andünsten, Spargelstücke hinzugeben und mitdünsten. Mit Balsamico und Honig ablöschen, gut vermengen und 10 Min. bei geschlossenem Deckel garen. Ricotta und Milch verrühren, in die Pfanne geben, mit dem Spargel vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3

Pasta abgießen und abtropfen lassen, heiß unter das Spargelgemüse geben. Rucola ebenfalls unterheben und alles auf den Tellern anrichten.
Genießen

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Bemerkungen:

drfco says:

Hallo, dann werde ich auch mal meinen Kommentar abgeben. Das Rezept wurde vorgstern nachgekocht, allerdings auch mit Bacon. Toller Geschmack, tolles Rezept. Beim nächsten Mal würde ich den Spargel längs halbieren, ich hatte relativ dicken und es war mir noch einen Tick zu bissfest. Und außerdem würde ich statt Ricotta, Sahne und / oder CremeFraiche nehmen, der Ricotta wird sehr krisselig, was dem Geschmack keinen Abbruch tut, mich aber optisch stört. Vielen Dank für das leckere Rezept. mein Mann sagte, kann man wieder machen, ist also aufgenommen in unsere Rezeptbank. LG Drfco
garten-gerd says:

Hallo, Dirk ! Mein erstes Spargelgericht in dieser Saison, und dann gleich so ein Volltreffer ! Als Pasta habe ich mich für Bavette entschieden, und außer dem untergehobenen Rucola noch eine Handvoll geröstete Pinienkerne und etwas kross gebratenen Bacon darübergegeben. Ansonsten wurde alles genau nach Angabe zubereitet. Das Ergebnis war einfach nur genial. Das Gemüse hatte von der Konsistenz her für meinen Geschmack genau den richtigen Biss, nicht zu weich durchgegart. Vielen Dank für diese tolle Spargel - Variante. Liebe Grüße, Gerd

Menge pro Portion
kJ (kcal)
Eiweiß
Kohlenhydrate
Fett

Zutaten

Mark

Bemerkungen:

Nährwertangaben

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Zutaten

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