Pasta mit Artischocken, getrockneten Tomaten und Rind

Getrocknete Tomaten in Wasser einweichen, dann hacken. Ersatzweise kann man auch in Öl eingelegte getrocknete Tomaten verwenden.

Fleisch in Streifen schneiden und im heißen Öl kräftig anbraten.

Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, mit braten. Gehackte Tomaten dazugeben. Salzen, pfeffern. Chiliflocken nach Geschmack dazugeben. Mit Rinderfond ablöschen, Tomatenmark einrühren.

Während die Pasta zubereitet wird, offen köcheln lassen. Artischocken dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Worcestersauce abschmecken. Mit frischem Oregano bestreuen.

Wer Thymian oder Rosmarin verwenden möchte, gibt diese Kräuter vorher in die Sauce und lässt sie etwas mitkochen.

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