Pasta in Joghurt-Minz-Pesto

Name: Pasta in Joghurt-Minz-Pesto - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 50 g Cashewkerne; 1 Bund Minze; 300 g Joghurt oder Sojajoghurt; 4 TL Olivenöl; etwas Zitronensaft; Salz und Pfeffer; 400 g Nudeln, z B. Spaghetti; 20 g Parmesan oder ein veganer Ersatz

Arbeitszeit ca	15 Minuten

Zutaten

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Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest kochen und abgießen. Die Cashewkerne in einer Pfanne trocken rösten, bis sie leicht braun sind. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen abzupfen.
Schritt 2

Joghurt, 1 EL Wasser, Olivenöl, Cashewkerne und Minze miteinander pürieren. Das Pesto mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Schritt 3

Die Nudeln mit dem Pesto vermischen und mit Parmesan garnieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.