Pasta mit Joghurt-Mandelsauce

Name: Pasta mit Joghurt-Mandelsauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Pasta, z.B. Penne rigate; 150 g Mandelblättchen; 2 Scheibe/n Toastbrot, ohne Rand; 5 EL Joghurt; 4 EL Olivenöl; 1 Stange/n Lauch, in feine Ringe geschnitten; 50 g Parmesan, gerieben; 1 Handvoll Basilikum, (Blätter) oder Petersilie, kleingehackt; Mandelblättchen; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	20 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Die Mandelblätter in einer beschichteten Pfanne hellbraun rösten. Davon dann einige für die Deko zur Seite legen. Dann die gerösteten Mandelblättchen mit dem Toastbrot, Olivenöl und dem Joghurt fein pürieren, mit Pfeffer und Salz abschmecken.
Schritt 2

Die Nudeln in Salzwasser al dente kochen, zwischenzeitlich den geputzten und geschnittenen Lauch in kochendem Salzwasser ca. 5 Min. blanchieren. Nudeln und Lauch abgießen und sofort mit der Mandelsauce mischen.
Schritt 3

Auf vorgewärmten Tellern anrichten, mit den restlichen Mandelblättern, Parmesan und Basilikum/Petersilie dekorieren. Warm auf den Tisch.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.