Paprika - Rahmsoße

Die Rinderbrühe mit der Sahne um die Hälfte einkochen lassen. Dann die restlichen Zutaten bis auf die Butter für 5 - 7 Min. in diesem Sud köcheln lassen.

Die Butter in Stücke geschnitten unter die Soße ziehen und nochmals abschmecken. Sollte die Soße zu flüssig sein mit Speisestärke oder Ziehbutter andicken.

So, jetzt kann man die verschiedenen Schärfegrade selbst bestimmen in dem man zum Schluss mit oder ohne Cayennepfeffer abschmeckt. Diese Soße schmeckt am besten zu Schnitzel mit Pommes frites.

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