Pappardelle in Lachs - Sahnesauce

Name: Pappardelle in Lachs - Sahnesauce - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 400 g Lachsfilet(s), ohne Haut; 1 Schalotte(n), fein gehackt; 1 EL Butter; 1 TL Tomatenmark; 125 ml Wein, weiß; 1 EL Weinbrand; 300 ml Sahne; Salz und Pfeffer; 500 g Nudeln, (Papparadelle)

Zutaten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Das Lachsfilet der Länge nach halbieren und würfeln.
Schritt 2

Butter in einer Pfanne erhitzen und die Schalotte darin glasig dünsten. Lachswürfel dazugeben und bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. anbraten, bis der Lachs gar ist. Den Lachs wieder aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
Schritt 3

Tomatenmark, Weißwein und Weinbrand in die Pfanne geben und bei starker Hitze einkochen lassen. Die Sahne nach und nach zugießen, ebenfalls einkochen lassen. Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4

Die Pappardelle bissfest kochen und abseihen. Den Lachs zurück in die Sauce legen. Die Pappardelle dazugeben und vorsichtig mit der Sauce vermischen, anrichten und mit der Petersilie garnieren.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.