Panschkraut / Kartoffelkraut

Wasser mit ein wenig, etwa 1 TL, Salz aufsetzen und die geschälten Kartoffeln hineingeben.

Während die Kartoffeln etwa 30 Minuten lang kochen, das Sauerkraut in einen Topf mit ein wenig Wasser geben und etwa 10 Minuten lang köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die Zwiebel abziehen, würfeln und in einer Pfanne mit Öl glasig anbraten. Sobald das Kraut fertig ist, das restliche Wasser abgießen, die Zwiebel hinzufügen und mit Pfeffer und Maggi abschmecken. Die garen Kartoffeln zerstampfen und mit dem Sauerkraut vermischen.

Das Panschkraut schmeckt gut zu Buletten oder Wiener Würstchen und kann auch noch am kommenden Tag kalt oder aufgewärmt gegessen werden.

Abzüglich des Öls enthält das Rezept pro Portion etwa 200 kcal. Je nachdem, wie viel Öl man für das Anbraten der Zwiebel benutzt, kann man 100 bis 200 kcal dazurechnen.

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