Panierter Käse

Vom Gouda evtl. erst noch die Rinde entfernen. In einem Suppenteller das Ei verschlagen, mit dem Pfeffer und Muskat würzen. Kein Salz zufügen, da der Käse salzig ist. Das Paniermehl in einen anderen Teller geben.

Die Käsescheiben kurz in Wasser tauchen, dann hält die Stärke besser. Rundum in der Stärke wälzen und den Überschuss leicht abklopfen. Der ganze Käse muss leicht bedeckt sein, da auf der Stärke das Ei besser hält als auf dem glatten, fettigen Käse. Dann durch das Ei ziehen und mit dem glutenfreien Paniermehl panieren.

In eine tiefe Pfanne ca. 1/2 - 1 cm hoch Öl einfüllen und erhitzen. Oder das Fett in einer Fritteuse erhitzen. Die Käseschnitzel goldbraun frittieren.

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