Palatschinkenkuchen

Für die Palatschinken die Eier mit einem Schneebesen verrühren und 1 Prise Salz dazugeben. Dann Staubzucker, Milch und Mehl unterrühren. Ruhen lassen.

In der Zwischenzeit 4 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln schälen, klein schneiden und anschwitzen. Das Faschierte hinzugeben, gut durchbraten und mit 1 EL Mehl bestäuben. Den Brühwürfel in dem lauwarmen Wasser auflösen und darüber geben. Noch weitere 10 Min. schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann abkühlen lassen.

Nun die Palatschinken portionsweise in einer weiteren Pfanne ausbacken.

Das Backrohr bei 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Eine Auflaufform fetten. Zuerst einen Palatschinken hinein geben, dann einen Teil vom Faschierten verteilen und darauf wieder einen Palatschinken geben. Mit einem Palatschinken abschließen. Die Milch mit dem Ei verquirlen und die Eiermilch darüber geben.

In das heiße Backrohr schieben und eine 1/2 - 1 Stunde backen.

Mein Geheimtipp: Wir schneiden die Stücke wie bei einer Torte und geben dann noch reichlich Ketchup drüber - schmeckt einfach köstlich.

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