Kartoffel-Gratin mexikanisch

Kartoffeln gar kochen, anschließend etwas abkühlen lassen und die Schalen abziehen. In dünne Scheiben schneiden.

Paprika putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch fein würfeln. Beides in etwas zerlassener Butter andünsten und mit den Gewürzen abschmecken.

Milch und die Eier miteinander verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffelscheiben und die Paprikaringe in eine Auflaufform geben. Eiermilch darüber gießen. Mit dem geriebenen Käse bestreuen und im Ofen bei 200 Grad etwa eine halbe Stunde backen lassen.

Mit etwas getrockneten Chiliflocken bestreuen und servieren. Dazu schmeckt ein frischer, grüner Salat.

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