Ostwestfälischer Linseneintopf

Das Bratfett in einen großen Topf geben und schmelzen lassen.

Die dicke Rippe mit der Schwartenseite nach unten in den Topf legen.

So lange braten lassen, bis reichlich Fett ausgetreten ist, und die Schwarte braun geworden ist.

Die Knochen von den Kasselerkoteletts abschneiden und neben der Rippe im Topf mitbraten.

Eine Zwiebel fein hacken und in dem ausgetretenem Fett, neben der dicken Rippe bräunen.

Linsen in einem Sieb abgießen und den Sud in den Topf zur Rippe gießen.

Dann sofort mit Wasser begießen, bis die Rippe bedeckt ist.

Aufkochen lassen.

Nun die ganze Zwiebel mit in den Topf geben.

Dann den Topf mit einem Deckel verschließen und die Rippe bei niedrigster Temperatur 3 Stunden ziehen lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse putzen und in Würfel schneiden.

Die Frühlingszwiebeln in sehr feine Ringe schneiden.

Nach drei Stunden das Fleisch aus dem Sud nehmen und die Gemüse, bis auf die Frühlingszwiebeln dazu geben.

Aufkochen lassen und 5 Minuten köcheln lassen.

Dann das Kasseler zugeben und alles weitere 5 Minuten köcheln lassen.

Die ganze Zwiebel und die Kotelettknochen aus dem Sud heraus fischen.

Das Fleisch in Würfel schneiden und zusammen mit den Linsen zum Eintopf geben und darin erwärmen.

Die Frühlingszwiebeln untermischen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Genießen Sie Ihre Leistungen. Teilen Sie uns Ihre Kommentare mit. Vergessen Sie nicht, ein Foto des Gerichts zu machen und es Ihren Freunden zu zeigen. Ich möchte Bilder von Gerichten sehen, die Sie gemacht haben.