Osterkranz mit Rosinen

Für den Hefeteig das Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe in eine kleine Schüssel bröckeln, in etwas lauwarmer Milch auflösen und in die Mulde gießen. Mit etwas Mehl vom Rand verrühren und mit 1 TL Zucker bestreuen. Zugedeckt ca. 15 Min. gehen lassen.

Die Zitrone heiß abbrausen, trockentupfen und die Schale fein abreiben. Rosinen einweichen. Restlichen Zucker, Vanillinzucker, Salz, Zitronenschale, Eier, Butter und übrige Milch zum Vorteig geben. Alles zu einem glatten Teig verkneten und zugedeckt ca. 30 Min. gehen lassen. Die Rosinen abtropfen lassen, in etwas Mehl wenden, in den Teig einarbeiten.

Den Teig dritteln und ca. 50 cm lange Stränge formen. Zu einem Zopf flechten und zu einem Ring (ø 35 cm) geformt auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. 30 Min. gehen lassen. Den Backofen auf 170 Grad (Umluft: 150 Grad) vorheizen.

Eigelbe verquirlen, den Kranz damit bestreichen und mit Mandelstiften bestreuen. 30-35 Min. backen. Den Kranz auskühlen lassen, und zum Beispiel mit Ostereiern auf einer Platte anrichten.

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