Orientalischer Spargel

Name: Orientalischer Spargel - Kochen Gut | kochengut.de
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 Portion(en)
Ingredients: 500 g Spargel, weißer; 250 g Möhre(n); 1 m.-große Zwiebel(n); 1 Peperoni, rot; 2 EL Pflanzenöl; 1 EL Margarine; 1 EL Zucker, braun; 2 EL Currypulver; 200 ml Gemüsebrühe; 200 ml Kokosmilch; ½ Limette(n), Saft davon; Salz und Pfeffer

Arbeitszeit ca	10 Minuten

Erste Schritte

Sie müssen alle Zutaten für dieses Gericht haben
Schritt 1

Spargel und Möhren schälen. Peperoni entkernen und Zwiebel und Peperoni in feine Würfel schneiden.
Schritt 2

Margarine und Öl in einem Topf erhitzen. Peperoni und Zwiebel kurz darin anschwitzen. Spargel und Möhren hinzugeben, mit Zucker bestreuen und 1-2 Minuten dünsten. Currypulver unterrühren und Gemüsebrühe dazugießen. 10 Minuten bei geringer Hitze garen. Kokosmilch dazugeben und weitere 3 Minuten garen. Mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Genießen

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AUTOR

Mark

Ich synthetisiere und teile Rezepte, die köstlich und einfach zuzubereiten sind. Wir hoffen, Ihnen dabei zu helfen, leicht köstliche hausgemachte Mahlzeiten zu erhalten.

Bemerkungen:

opmutti says:

Hallo Eduscia, dein Rezept schlummert schon eine ganze Weile in meiner Sammlung. Heute war nun Tag X. Hab den Spargel und die Möhren in etwa gleich große Stücke geschnitten. Mein Zucker kam von der Kokosblüte und da ich nicht so viel Soße mag (esse keine Sättigungsbeilagen dazu) hab ich die Brühe weggelassen und nur halb soviel Kokosmilch genommen. Mit Deckel gegart war es noch einigermaßen flüssig. Durch die Frische, bei mir Zitrone, entstand ein kontrastreicher Geschmack. Denke ich hätte sonst nie gelbe Rüben mit Spargel gemischt. Danke für die Idee. LG opmutti