Orientalischer Feigensalat mit Rucola

Rucola waschen, trocken schleudern, auf Tellern anrichten. Die

Feigen waschen, Stiel entfernen, oben kreuzweise bis ca. zur Hälfte einschneiden. Die Serranoscheiben um den unteren Teil der Feigen wickeln, evtl. mit Zahnstochern feststecken. Ziegenfrischkäse vorsichtig in die Schnitte der Feigen einfüllen.

Die Feigen auf den Rucolasalat setzen.

Walnüsse zerkleinern, mit den Rosinen in einer beschichteten Pfanne anrösten, Zimt dazugeben. Honig und Balsamicoessig verrühren, in die Pfanne geben und leicht karamellisieren lassen.

Dressing über den Salat geben, mit Parmesan bestreuen.

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