Orangen-Dattel-Salat mit Parmesan

Rucola waschen, putzen und trocken schleudern. Datteln halbieren, entkernen und je nach Grösse noch einmal vierteln. Rucolablätter auf Teller verteilen, darauf die Datteln, Orangenfilets und Mandeln verteilen und frischen Parmesanspähne darüber hobeln, z.B. mit einem Sparschäler oder einem Küchenhobel. Mit dem Öl beträufeln und mit grob gemahlenem Pfeffer würzen.

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