Orangen-Auflauf à la Gabi

Die Orangen dünn abschälen und auspressen. Orangenschale und Milch einige Minuten kochen lassen. Schale herausnehmen. Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach Mehl und Milch zufügen. Alles in eine Pfanne geben und so lange unter Rühren kochen, bis sich die Masse vom Pfannenrand löst. Etwas abkühlen lassen, den Orangensaft und das Eigelb unterrühren. Den Eischnee vorsichtig unter die Masse ziehen.

Eine ovale Auflaufform fetten und ausmehlen. Die Masse hineinfüllen und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad in ca. 30 Min. goldbraun backen.

Am Rand von außen nach innen zuerst mit Orangenscheiben, dann abwechselnd mit Kirschen und Walnusskernen verzieren und sofort servieren.

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