Opas süßer Selleriesalat

Die beiden Zitronen auspressen.

Die Sellerie fein reiben, dabei immer wieder das frisch Geriebene mit dem Zitronensaft beträufeln, damit sich der Sellerie nicht braun färbt. Danach restlichen Saft hinzugeben und mit dem Zucker verrühren. So lange Milch zugeben, bis der Sellerie gesättigt ist und ein wenig in der Milch schwimmt. Nun mit Salz und Pfeffer abschmecken und mindestens 2 h ziehen lassen.

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