One Pot Creamy Cajun Chicken Pasta

Die Zutaten für das Cajungewürz vermischen und dies in eine kleine Schüssel geben. Die Hühnerbrust in mundgerechte Stücke schneiden.

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und pressen. Chili in kleine Würfel schneiden und die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.

Die Hühnchenstücke in eine Schüssel legen und die Cajungewürzmischung darüber geben. Das Hühnchenfleisch mit den Gewürzen gut vermischen.

Das Olivenöl und die Butter in eine große tiefe Pfanne geben und bei mittlerer Hitze erwärmen, bis die Pfanne sehr heiß und die Butter geschmolzen und schaumig ist. Das gewürzte Huhn in die Bratpfanne geben und auf jeder Seite ein paar Minuten braten, bis die Außenseite etwas Farbe bekommt. Das Huhn muss an dieser Stelle nicht durchgebraten werden. Gewürfelte Zwiebel, Chili und Knoblauch in die Pfanne geben und etwa 2 Minuten weiter braten oder bis die Zwiebeln weich sind. Gut umrühren, damit nichts anbrennt.

Nudeln, stückige Tomaten mit dem Saft und die Hühnerbrühe in die Pfanne geben. Nun umrühren, bis alles gleichmäßig vermischt ist. Einen Deckel darauf legen und die Brühe zum Kochen bringen.

Alles einmal aufkochen lassen. Danach auf mittlerer Hitze stellen und ca. 10 Min. köcheln lassen, bis die Pasta weich und die Flüssigkeit angedickt ist. Mehrfach zwischendurch umrühren damit nichts anbrennt.

Den Frischkäse hinzufügen und rühren, bis er in der Sauce geschmolzen ist.

Die Nudeln mit klein geschnittenen Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.

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