Omas Eierlikör - Käsekuchen

200 g Quark mit Öl, 1 Ei, 100 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker verrühren. Zusammen mit Mehl und Backpulver zu einem Teig verkneten und anschließend auf einem gefettetem Backblech ausrollen.

Die sieben restlichen Eier trennen. Die Eigelbe mit 1 kg Quark und Eierlikör verrühren. Nun das Puddingpulver, 250 g Zucker und 1 Pck. Vanillezucker zugeben und unterziehen. Die Rosinen und Mandeln unterheben. Das Eiweiß steif zu Schnee schlagen und unter die Creme heben. Die Quarkmasse auf den Teig streichen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 50 - 60 Min. backen.

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