Oma Hildes Kartoffelsalat

Kartoffeln mit der Schale kochen, abpellen und abkühlen lassen. Inzwischen die Eier 10 Minuten hart kochen, dann abschrecken, pellen und ebenfalls abkühlen lassen. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, in heißem Öl anbraten.

Für die Sauce ca. 1/2 Glas Miracel Whip Balance in eine große Schüssel geben. Die gebratenen Zwiebelwürfel dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Maggi, wenig Essigessenz und Öl vermengen.

Nun die Kartoffel und Eier in Scheiben schneiden, zugeben und alles gut miteinander verrühren.

Am besten machen Sie den Kartoffelsalat morgens, und abends kann er gegessen werden, dann schmeckt er am besten. Man kann ihn natürlich auch schon am Vortag machen.

Das ist der beste Kartoffelsalat, den ich je gegessen habe. Meine Schwiegermutter Hilde hat ihn immer gemacht. Aber jetzt habe ich auch das Rezept und er schmeckt fast genauso, wie die Oma Hilde ihn immer machte. Das Rezept stammt aus Beulich im Hunsrück.

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