Ollos Zucchiniauflauf

Die Kapern und die Oliven fein hacken und mit Olivenöl mischen. Die Knoblauchzehe auspressen und dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Chilipulver und gehackter Petersilie abschmecken.

Die beiden Zucchini waschen, Endstücke abschneiden und der Länge nach in 5 mm dicke Streifen schneiden. Die Kirschtomaten halbieren und den Feta-Käse klein würfeln. Die Zucchinistreifen in einer Auflaufform dachziegelartig einschichten. Die Marinade über den Zucchinistreifen verteilen. Die halbierten Kirschtomaten dazugeben. Alles noch mal mit Salz, Pfeffer und Kräutern der Provence würzen. Zum Schluss den gewürfelten Feta-Käse über den Auflauf geben. Im vorgeheizten Backofen bei 220° C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.

Als Beilage passt am besten Reis. Wir vermischen den Reis dann gerne mit einer Knoblauchsoße. Passt vorzüglich dazu.

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