Obersteirischer Rostbraten

Das Fleisch leicht klopfen, die Ränder einschneiden, Rosmarin fein hacken, das Fleisch damit einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen. Schichtweise mit grob geschnittenen Zwiebeln und den rohen, in Scheiben geschnittenen Kartoffeln in eine ausgebutterte Auflaufform geben. Jede Schicht leicht salzen und pfeffern. Etwas Brühe angießen und für ca. 1 1/2 Stunden bei 160° ins Rohr stellen. Von Zeit zu Zeit mit Rinderbrühe aufgießen.

Vor dem Servieren ein wenig Sauerrahm unterrühren.

Dazu schmeckt Salat der Saison.

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