Oktobersalat

Wurst häuten, vierteln und in 3 mm dicke Scheiben schneiden, Zwiebel schälen und fein würfeln.

Tomaten überbrühen, abziehen, achteln und entkernen. Fleischwurst, Zwiebelwürfel und Tomatenachtel mit abgetropften Mixed Pickles und Paprikastreifen in eine Schüssel geben.

Für die Marinade Öl und Essig mit Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren und abschmecken. Über den Salat gießen und mischen.

Petersilie waschen und fein hacken. Über den Salat streuen. Min. 10 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen. Nochmals mischen und evtl. nachwürzen.

In einer Glasschüssel anrichten. Mit Eischeiben garniert servieren.

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