Ofengemüse mit süßer Vinaigrette


Arbeitszeit ca 30 Minuten


  • Die Süßkartoffel und die Rote Beete in eine Form geben und für ca. 30 Minuten bei ca. 180 - 200 °C im Ofen garen. Etwas Wasser in die Form geben und Fenchel, Karotten und Pastinake hinzufügen. Mit Alufolie abdecken und für weitere 30 Minuten garen.

  • Dann die Zwiebeln und die Knoblauchzehen mit Schale hinzufügen.

  • Eine Vinaigrette aus Olivenöl, Honig, Zitronensaft, Salz und Pfeffer herstellen und über das Gemüse geben. Die Orange halbieren und auf das Gemüse setzen. Ca. 20 Minuten weiter garen, bis das Gemüse die gewünschte Konsistenz hat.

  • Will man das Gemüse ein bisschen dunkler haben, kann man die Alufolie für die letzten Minuten entfernen.

  • Dazu passt Schweinefilet.

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AUTOR

Mark

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