- 40 Minuten
Ochsenschwanzsuppe mit Knoblauch
| Arbeitszeit: | 3 Stdn. 10 Min. |
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| Vorbereitung: | 40 Minuten |
| Zubereitung: | 2 Stdn. 30 Min. |
Zutaten
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Den Ochsenschwanz waschen, trocknen und in kleine Stücke schneiden.
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Das Suppengrün putzen, waschen und zerkleinern.
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Die Knoblauchzehen schälen und zerdrücken.
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Ochsenschwanz mit Gemüse, Knoblauch, Lorbee, Salz und Pfeffer in Wasser etwa 2 Stunden 20 min kochen.
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Die Brühe durchseihen unf das Fleish zerlassen und das Mehl einrühren.
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Daraus eine Mehlschwitze herstellen und in die Ochsenschwanzsuppe rühren.
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Die Suppe mit Rotwein und Sherry abschmecken.
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Das Fleisch in die Suppe geben und kurz aufkochen lassen.
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Sofort servieren.
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Nährwertangaben
Angaben pro 1 bowl
| Menge pro Portion | ||
|---|---|---|
| kJ (kcal) | ||
| Eiweiß | ||
| Kohlenhydrate | ||
| Fett | ||
Die Zahlen dienen nur als Referenz
Bemerkungen: